Groothandel Panko wit en geel paneermeel

Korte beschrijving:

Panko (パ ン 粉) is een verscheidenheid aan schilferige broodkruimels die in de Japanse keuken worden gebruikt als een knapperige laag voor gefrituurd voedsel, zoals tonkatsu. Panko wordt gemaakt van brood dat met elektrische stroom is gebakken, wat een brood zonder korst oplevert en dat vervolgens wordt gemalen tot fijne stukjes kruim. [1] Het heeft een krokantere, luchtigere textuur dan de meeste soorten paneermeel die in de westerse keuken worden gevonden en is bestand tegen het absorberen van olie of vet wanneer het wordt gebakken, wat resulteert in een lichtere coating. Buiten Japan wordt het gebruik ervan steeds populairder in zowel Aziatische als niet-Aziatische gerechten. Het wordt vaak gebruikt bij zeevruchten en is vaak verkrijgbaar op Aziatische markten, speciaalzaken en, in toenemende mate, in veel grote supermarkten.

Panko wordt wereldwijd geproduceerd, met name in Aziatische landen, waaronder Japan, Korea, Maleisië, Thailand, China en Vietnam.